買牛奶,弄懂「袋裝、盒裝」的4點區別,買錯了不易儲存易變質,營養差

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很多人都喜歡喝牛奶,因為它富含蛋白質、鈣,好消化好吸收,是補充營養的好食材,尤其對老人、孩子來說非常好。早上喝一杯牛奶,可以促進腸道蠕動;晚上喝一杯牛奶,有助于睡眠,所以基本上已經成為家家戶戶必備的一種飲品。

經常購買牛奶,也許您會發現,常見的牛奶有2種,一種是盒裝的,一種是袋裝的。

俗話說「人靠衣服馬靠鞍」,說的是外在的重要性。快中秋節了,看看超市里的月餅,沒包裝3~5塊錢一個,而用精美禮盒裝起來就身價倍增,一盒幾百塊。

盒裝牛奶的包裝要好一些,是不是也為了買高價呢?其實不是的,超市里的盒裝牛奶和袋裝牛奶價格差不多,那為什麼包裝不一樣呢?今天我就和大家說說牛奶的小秘密,一起來漲知識吧。

我的一個朋友是超市里的老員工,他告訴我,盒裝奶和袋裝奶的區別很大,買錯了不好儲存,還容易壞掉,就造成了浪費,建議大家搞明白了再買。

先和大家說說純牛奶的加工方式。

生牛乳中很多的細菌,是不利于健康的,所以在上市銷售前,一定要滅菌。目前常用的滅菌方式有2種,即巴氏滅菌、超高溫滅菌。

巴氏滅菌

滅菌溫度較低,62℃~65℃保溫30分鐘,或是75℃~90℃保溫15~16秒。溫度較低,保留了牛奶的大部分營養,但滅菌不徹底,還仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,所以巴氏滅菌奶要冷藏保存,且只能保存3~10天,最長21天。

超高溫滅菌

滅菌溫度高,135℃~150℃持續4~15秒,能瞬間殺滅牛奶中的所有微生物和細菌,所以可以常溫保存,保質期長達180天。雖然殺滅了細菌,但也破壞了牛奶的一些營養物質,所以營養價值不如巴氏滅菌奶。

也可以把巴氏滅菌奶稱為「巴氏鮮奶」,目前城市裡很多家庭每天早上奶箱裡送來的牛奶就屬于巴氏滅菌奶。而超市貨架上擺放的盒裝牛奶就是超高溫滅菌奶,而冷櫃裡冷藏的袋裝奶就是巴氏滅菌奶。

那盒裝奶和袋裝奶除了包裝不一樣,到底有啥區別呢?主要就是4點:

1、營養不同

雖然都是牛奶,但袋裝奶的營養要高一些,保留了更多的維生素。

2、保存條件不同

袋裝奶買回家後必須放進冰箱冷藏,如果放在常溫下,即使是密封的,也很快就會壞掉,只適合現買現喝,或是在家裡喝。而盒裝奶可以常溫保存,只要在保質期內就不會壞。

3、便攜性不同

袋裝奶的袋子比較薄,容易破,不方便攜帶,出門旅行最好不要帶。而盒裝奶的包裝厚實,有4層材料,不用擔心破損,方便攜帶。

4、遮光性不同

牛奶中含有維生素B2,受到光照後會轉化為光黃素和光色素,同時產生自由基團,會使蛋氨酸分解成硫化物和丙烯醛,這些物質的味道不好聞的味道,俗稱「日光臭」,影響了牛奶的質量。

袋裝奶遮光性差,容易產生日光臭,而盒裝奶的遮光性好,能長時間保證牛奶的原有質量。

看過之後你知道該買什麼樣的牛奶了嗎?歡迎大家在評論區留言,分享轉發讓更多人知道購買牛奶的小技巧!

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