比啤酒可怕幾十倍的「高嘌呤」飲食,尿酸高的人一口也別多吃,很多人還不知道,快告訴家裡人

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被針紮的痛感大家都體會過,但你能想象同時被千千萬萬根針紮有多痛苦嗎?

其實,當某種疾病發作時,人體關節腔內就像有千萬根針在同時發力,疼痛程度堪比「萬箭穿心」。

青年演員李林,就有過親身體會。他說這種疾病發作時, 往疼痛部位蓋一張面巾紙都覺得痛到受不了

究竟這種疼痛難忍的疾病是什麼?體內的千萬根「針」又是怎麼來的?日常該怎麼防范?

一、高尿酸血症引發痛風

專家竟說「是件好事」?

來去匆匆猶如一陣風,風一來就疼痛難忍」,這種疾病就是 痛風。專家說,痛風雖然不好受,但某種程度上來說,其實也是一件好事。

1、 痛風的「罪魁禍首」:高尿酸血症

引起痛風的原因其實是 高尿酸血症,它已經成了繼「三高」之後的「第四高」,我國患病率高達13.3%,患病人數約有 1.5~1.8億,已遠超糖尿病人群。

很多人不知道的是,高尿酸血症除了引起痛風, 一方面會導致血壓升高、胰島素抵抗,尿酸結晶在血管中沉積,損傷血管內皮, 增加心腦血管疾病風險另一方面,高尿酸也會損傷腎臟,引發 間質性腎炎、腎結石甚至腎衰

正常情況下,尿酸水準 男性應低於420umol/L,女性應低於360umol/L。如果指標升高,就要多加注意。

2、 痛風是一個「信號」

之所以說痛風是一件好事,是因為如果高尿酸沒有表現為痛風,人們就很可能不會關注到尿酸高,但它對身體的傷害是持續性的,時間久了,就會引發更嚴重的後果。

也就是說, 痛風是一個「信號」,提示我們血尿酸水準升高了,需要積極干預。

二、被忽視的高尿酸陷阱

水果攝入過多

究竟「痛風」是怎麼來的?我們對李林的生活進行了觀察,去尋找一些可能引發痛風的蛛絲馬跡。

李林愛吃水果,他早起後就給自己準備了非常豐盛的「水果大餐」:一小碟櫻桃、一小碗芒果,以及一小盆西瓜。

1、 果糖攝入過量,增加高尿酸風險

水果中含有 果糖,當其大量進入體內後,會產生 兩個反應:

一是人體大量代謝果糖會使 單磷酸腺苷(尿酸的前體物質)產生增多,從而導致 尿酸生成增多

二是果糖會使尿酸的 排泄過程受損,尿酸排泄降低9.8%左右。

綜合兩方面,尿酸生成過多,但排泄過少,就會導致 體內尿酸堆積,增加痛風風險。

2、 不同西瓜,果糖含量大不同

李林愛吃瓜,但僅以西瓜來說,其果糖含量就相差不少,比如: 京欣(18.4%)>麒麟(11.8%)>墨童(10.2%)>特小鳳(6.8%)

中國居民膳食指南推薦,每人每天的水果攝入量為 200~350g。高尿酸人群可選擇果糖含量更低的水果,並注意適量食用。

3、 常吃小酸櫻桃,輔助緩解高尿酸

波士頓大學醫學與公共衛生學院的研究人員對633名痛風患者進行了研究,結果發現,常吃某種水果的人,比不吃這種水果的人,痛風發作風險 下降了35%

這種水果就是 小酸櫻桃,有研究表明,酸櫻桃汁與尿酸降低有一定關係。

三、比啤酒更可怕的高嘌呤飲食

讓痛風風險劇增

李林是個「內臟愛好者」,中午吃了不少爆肚、炙子烤肉……

尿酸的一個重要來源是 嘌呤代謝。而身體內的嘌呤有2個來源: 一是自身核酸代謝; 二是外源性的食物攝入,約占20%。

嘌呤越高的食物,對尿酸的影響更大。相對而言,紅肉、內臟的嘌呤比較高,像李林愛吃的爆肚、炙子羊肉都富含嘌呤。如果攝入過量,就容易增加高尿酸及痛風風險。

除此之外,還有哪些食物嘌呤含量較高呢?

1、 飲食中的高嘌呤「雷區」

很多尿酸高的人都不敢喝啤酒,就怕尿酸高,痛風來襲。確實, 每瓶啤酒的嘌呤含量約為25mg。但事實上,有些常吃的食物,嘌呤含量可能是啤酒的幾十倍,危害更大!

①鵝肝:每百克的嘌呤含量為408mg,約相當於 16瓶啤酒

②鴨腸:每百克的嘌呤含量為346mg,是啤酒的70倍,約相當於 14瓶啤酒

③肥腸:每百克的嘌呤含量為296mg,是啤酒的60倍,約相當於 12瓶啤酒

④豬肝:每百克的嘌呤含量為275mg,約相當於 11瓶啤酒

⑤羊肚:每百克的嘌呤含量為150mg,約相當於 6瓶啤酒

⑥豬腦:每百克的嘌呤含量為83mg,是啤酒的15倍,約相當於 3瓶啤酒

⑦牛肚:每百克的嘌呤含量為80mg,約相當於 3瓶啤酒

2、 每天可以攝入多少嘌呤?

正常人每天可以攝入嘌呤的含量大概是 600~1000mg,高嘌呤食物每週吃一兩次通常是沒問題的。

但如果是痛風急性發作的患者,就要嚴格限制嘌呤攝入量,大概只能攝入正常人的1/6,每天 約100~150mg,切不可貪多。

四、意想不到的高嘌呤「陷阱」

素湯

李林的晚餐是木須肉、番茄炒雞蛋和酸辣湯,正式開飯之前,就先喝了一碗湯。

近年來, 廣東、山東、河北、遼寧、北京、四川等地痛風發病率較高,尤其廣東地區痛風患者人數遠超其他地方,這與他們 愛喝湯密切相關。

專家表示,無論葷素都可能含有嘌呤,而嘌呤是 可溶于水的,久煮會使大量嘌呤溶于湯中,因此愛喝濃湯的人痛風風險更高。

我們常說 菌菇嘌呤含量高(香菇約214mg/百克),但 紫菜(約274mg/百克)和 黃豆芽(約500mg/百克)的嘌呤含量更高。這是因為幹菌菇在烹飪前需要泡發,可以減少部分嘌呤。

【建議】:對於高嘌呤蔬菜,烹飪之前可以 先焯水,有助於降低高尿酸風險。

五、被忽視的高尿酸「元兇」

慢性泌尿系統感染

除了果糖和嘌呤以外,還有一個因素也會影響體內尿酸的水準,它就是 慢性泌尿系感染

正常情況下,人體內的尿酸會以溶液的方式,通過腎臟排出體外。如果存在慢性泌尿系統感染,腎臟就會受到損害,其濾過及排泄功能受影響,導致 尿酸排出減少,比如以前每天能排出10個尿酸,現在只能排出5個,從而易出現高尿酸血症。

六、2大「法寶」

輔助「逆轉」高尿酸

針對高尿酸人群,專家給出了兩個控制「法寶」:

①多喝水:建議每天飲水2000ml,有助於降低血尿酸水準;

②中強度的有氧運動:高強度的有氧運動和無氧運動易造成機體缺水、乳酸堆積,不利於尿酸排泄。更建議每天進行30分鐘的中強度有氧運動。

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