請客吃飯時,應該如何點菜?讓客人先點是大忌,吃不好還得罪人

勵志人生

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初入職場時,有一次跟領導一起宴請客戶吃飯,到了酒店之後,領導突然把功能表往我面前一甩,然後說到:「小破,你負責招呼大家點菜,一定讓大家吃好喝好!」

當時的我一臉懵逼,拿了菜單完全不知道該怎麼辦,突然靈機一動,把功能表送到對方老大那邊,然後說:「劉總,您看看先點些什麼吧。」

結果自然就是各種推脫客氣,功能表在全桌人的手上轉了一圈,也才點了三四個涼菜。

再看我的領導,已經是一臉陰沉,最後自己拿過功能表來點了幾個菜才算結束。

吃完飯後,領導借著酒勁訓了我一頓,說:「你怎麼連個菜都不會點?以後還怎麼帶你出來?」

我相信,對於「如何點菜」這件事情頭痛的肯定不止我一個。所以今天我們就來聊聊這件小事,請客吃飯,特別是商務宴請的時候,應該如何點菜?

商務宴請重要的不是吃什麼,而是「賓主盡歡」

首先要和大家明確的一點是,商務願景與自己跟家人親戚吃飯並不一樣,雙方的目的並不是為了吃什麼喝什麼而來,而是為了創造一個良好的溝通氛圍。

因此在整個宴請過程當中,應該以被招待方的感受作為第一優先考量,吃喝並不重要,重要的是讓對方覺得自在舒服不尷尬。

如同一開始那樣的例子中,上了酒桌之後,我把第一道菜讓客人來點,表面上來看是給予對方尊敬,但實際上確實把一個難題擺在了對方面前,那就是: 我到底點什麼菜才合適?

作為被宴請的一方,他不知道宴請者這一次準備的規格預算是多少,對於對於這次選擇的酒店,他也沒有那麼熟悉。客人心中所想的是:「 萬一我點了一道太貴的菜,讓你覺得難堪了怎麼辦?

這種情況下,對方自然會感到尷尬,而在這種尷尬的驅使下,就只好點些「老醋花生」、「熏肉拼盤」之類的涼菜了。

所以說在正常的商務宴請當中,點菜環節一定要有宴請方作為主導(當然,有一些特殊的宴請物件與情況這裡就不再多做討論了)。

通過宴請者作為主導來引導大家點菜,把握檔次標準,照顧各方口味,才是正確的選擇,也是在宴請時需要下足的功夫。

而具體的情況,我們接下來進行具體的分析。

宴請者在點菜時要先幫大家「定調」

在請客吃飯時,最重要的第一件事情就是確定招待標準。如果是你自己請客吃飯還好說,但假如你碰上了一個跟我一樣的領導,喜歡讓下屬負責「招待點菜」,你就需要提前做好一些」功課「了。

首先是確定這頓飯的招待預算是多少錢,有幾人參與,大致瞭解一下招待酒店的功能表情況。

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