同樣是帶魚,為啥價格能差好幾倍?老漁民告訴你,差別究竟在哪裡

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在中國,淡水魚的地位一直很高,而帶魚作為一種深海魚,在國內市場的地位同樣不容小覷,每年我國捕撈帶魚重量高達一百多萬噸,居所有海魚之首,中國人食用量占全球帶魚食用量80%,由此可見,帶魚在我國美食界地位非常之高。

為什麼中國人那麼愛吃帶魚?

其實帶魚能在中國火起來也很正常,理由有以下3點:

1、物以稀為貴。首先,帶魚作為深海魚,本身在喜愛淡水魚的中國最初是稀罕物,再加上帶魚外觀上魚身又長又亮,整體銀白色讓人好奇,所以最初人們購買帶魚其實主要是嘗鮮為主,購買欲來自于好奇感,帶魚得以比較熱賣;

2、帶魚屬于高營養魚類。其次因為帶魚本身是比較兇猛的魚類,在水內以毛蝦、烏賊為主要食物,其鋒利的獠牙讓其百戰百勝,所以帶魚的肉質被練得非常緊實,蛋白質含量很高,脂肪含量很少,並且脂肪還是不飽和優質脂肪,是有益脂肪,同時魚肉內還含有豐富的礦物質和維生素,不管老人小孩都可以放心食用,屬于高營養魚類,自然受大眾喜歡;

3、帶魚肉鮮味美。當然美食之所以得人心肯定還得好吃,而帶魚則剛好具備這一點,帶魚沒有什麼小刺,大的魚刺也很容易去,吃起來一口都是肉,非常的鮮美滿足,另外帶魚本身吃著也沒有土腥味,與大部分淡水魚相比口感更具美味,綜上3點足以帶魚火爆中國。

同樣是帶魚,為啥價格能差好幾倍?

相信這個問題困擾了很多人,明明都是帶魚,為啥有的賣十幾塊錢一斤,有的卻賣幾十上百塊錢一斤,差別都能有好幾倍,這是為啥呢?對于這個問題,我特意請教了一位經常出海的老漁民,老漁民三言兩語便完美解開了困惑我多年的疑惑,下面麟大大就為大家來一一回答。

一、不同地域來源的帶魚質量不同

據不完全統計,我國的帶魚主要來源于舟山漁場、渤海灣漁場、呂泗漁場、南海漁場以及國外進口。由此帶魚可根據不同地域區分為舟山帶魚、渤海帶魚、呂泗帶魚、南海帶魚以及進口帶魚5大類,而不同地域不同來源的帶魚其口感、肉質以及營養也不盡相同,所以在價格上也自然就形成了巨大差異。



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