做水煮蝦時,最忌直接燒水!很多人都做錯了,難怪蝦肉又老又腥

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其實作為一名內陸地區的人,對於海鮮菜品的接觸還是比較少的,所以對於海鮮的烹飪方式也比較模糊,導致有時候製作出來的菜品味道不好,特別是對於水煮的海鮮,通過這種方法才能體現海鮮的原汁原味,不過整個製作過程並不是直接把海鮮放到鍋中燉煮這麼簡單。

認識一位沿海城市的朋友,一次去他那裡玩兒,他買了很多基圍蝦,當時打算水煮基圍蝦,在烹飪的時候,本來是等到水開後下入基圍蝦,不過朋友說,你這個煮基圍蝦的方法錯了。

因為基圍蝦的蝦殼非常薄,如果直接先燒水再下鍋的話,那麼它的外殼就會受到刺激,導致蝦肉半生不熟,還會將腥味鎖在蝦肉裡面,原來有時蝦肉吃到嘴巴裡面又老又腥是這個原因,下面小編就給大家分享下做水煮蝦的方法。

【水煮蝦的最佳做法】

首先把買回來的鮮活基圍蝦用清水洗淨,再用牙籤把裡面的蝦線挑出,這樣可以減少部分的腥味,接著把生薑洗淨切片,大蔥洗淨切段備用,往鍋中倒入適量的清水,加入適量的料酒和食鹽,切好的大蔥和薑片,再把基圍蝦放到鍋中,不要蓋鍋蓋,大火燉煮15分鐘,等到蝦身變紅,蝦尾彎曲即可,這樣水煮蝦就完成了。

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