同樣是糯米,長糯米和圓糯米哪一種「包粽子」更好?知道後不要亂買了

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同樣是糯米,長糯米和圓糯米哪一種包粽子更好?知道後不要亂買了

粽子外面的市場上也有販賣,但是那些粽子,大多數都是提前包好的,有些甚至放了好幾天,這樣的粽子口感是有影響的。想要吃粽子的朋友,我勸大家還是自己動手在家做,這樣做出來的粽子,口感才最新鮮。

包粽子,一定要採用糯米來對其進行製作,用一般的大米去做粽子,做出來的粽子不會粘連在一起,黏稠度不夠。但是在買糯米的時候,不知道你有沒有發現,市場上的糯米有兩種,一種是長的,一種是圓的。

面對這兩種不同的糯米,你們一般會選擇哪一種購買呢?如果你不懂的話,今天就讓我來帶你瞭解一下,這兩種糯米的區別吧。在購買的時候一定要買對,才能讓你做出來的粽子味道最好吃,一起來看看吧。

(1)、長糯米它的顏色為粉白色,其米粒是非常細長的,不像別的大米那樣,本體是透明狀的,長糯米本身是不透明的,這種糯米的黏性非常強。而圓糯米米粒則呈現為圓短狀,顏色為白色,也是不透明的,黏性要比長糯米低很多。

(2)、長糯米和圓糯米進行對比的時候,圓糯米中富含的澱粉含量會更高,所以圓糯米的口感呢,就要更甜一些。長糯米和圓糯米在口感上,也是有一定區別的,長糯米在做熟以後,其黏性非常強,口感偏硬。

(3)、長糯米的米香味是非常濃的,但有一點不好的是,煮熟之後的長糯米,是很容易反生的,也就是會出現夾生現象。所以在對長糯米進行製作的時候,一定要趁熱對長糯米進行食用。長糯米在生活中主要適用於製作飯團,米糕,包粽子。

(4)、圓糯米將其做熟以後,其黏性會非常差,但是其口感,要比長糯米更加軟糯。圓糯米放涼以後,是不會出現反生現象的。所以日常生活中,在對圓糯米進行食用的時候,主要被用來製作酒釀,或者是湯圓這些美食,一般被打成麵粉來進行食用。

(5)、最後要注意的是,長糯米和圓糯米在價格方面呢,也是有一定差距的,長糯米的價格,要比圓糯米的價格稍微便宜一些。不要覺得是圓糯米好,才會造成價格的差異,其實圓糯米價格貴,主要是由於其產量比較低。

小叮嚀:

其實兩種糯米,都是可以用來包粽子的,喜歡黏稠一點的,就選擇長糯米。如果喜歡吃軟糯一點,且糖度比較高的,就選擇圓糯米。但是我個人建議包粽子,最好採用長糯米,長糯米包出來的粽子,其保存時間會更長一些。

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