水煮雞蛋只用「清水」就錯了,多加1步,蛋殼一碰就掉,雞蛋香嫩好吃

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導讀:水煮雞蛋只用清水就錯了,多加1步,蛋殼一碰就掉,雞蛋香嫩美味!

雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材,它的營養價值特別豐富,而且口感也特別好,不管怎麼烹飪,吃起來都格外美味,不過要說雞蛋最有營養的做法,當然是做成水煮蛋來吃了,不過很多朋友在做水煮蛋的時候,很容易煮破殼,這樣雞蛋的營養和口感都會受到一定的影響,甚至在剝皮的時候還會特別麻煩,因此,不少朋友並不怎麼愛做水煮蛋吃。

那麼我們能不能找到解決的辦法呢?其實特別簡單,我們可以回憶一下,自己做水煮蛋的時候,是不是只會用清水去煮呢?如果你也是如此,那麼就別怪雞蛋容易被煮破,而且還不好剝皮了,因為你在煮雞蛋的時候,少了一個重要的步驟,只有把這個步驟給加上去,雞蛋殼就會一碰就掉,雞蛋吃起來也會更加香嫩美味。

這個步驟就是用白醋把雞蛋皮給刷一下,要知道白醋呈酸性,雞蛋殼表面是鈣質,鈣碰到了酸性的東西就會變軟,脫落就會變得更加簡單,因此,我們在煮雞蛋的時候不能只用清水,而是還要用一點白醋,這樣看來,煮雞蛋依舊是一個簡單的事情,下面我就給大家具體的講解一下水煮雞蛋的正確烹飪方法,感興趣的朋友趕緊學起來吧。

【水煮雞蛋】

我們需要準備的食材有:雞蛋、白醋、清水

然後我們來處理食材:要知道雞蛋殼外面殘留的有一些細菌,所以我們一定要把雞蛋殼好好清洗乾淨,接著在鍋中放入適量的清水,雞蛋千萬不要冷水下鍋,不然雞蛋殼很容易和雞蛋清粘連在一起,剝殼的時候會很麻煩,也不要用開水下鍋,不然開水溫度過高,很容易把雞蛋給煮破。

因此,雞蛋下鍋的最佳時期就是等鍋中的清水被燒到冒小泡泡時,溫度就剛剛好,我們沿著鍋邊一個個地放入雞蛋,等雞蛋都全部放進去後,我們再加入半勺白醋,這樣白醋就能和清水完美地融合在一起,在煮雞蛋的過程中,也會和雞蛋殼表面的鈣發生一系列的反應,最後導致雞蛋殼變軟,甚至還能加快雞蛋的成熟時間。

大概5分鐘左右,雞蛋就被煮熟了,這個時候不要著急出鍋,一定要燜3分鐘左右,接著撈出來過一遍涼水,最後就能剝雞蛋吃了,這樣做的水煮蛋特別鮮嫩,吃起來口感也特別棒,而且雞蛋殼一碰就掉,再也不會出現難剝的情況,不知道各位看客朋友們學會了嗎?

水煮雞蛋只用清水就錯了,多加1步,蛋殼一碰就掉,雞蛋香嫩美味!如果你家經常做水煮蛋吃,那麼一定要學會這個小妙招,這樣煮出來的雞蛋營養不會流失,而且也不會粘殼,吃起來香嫩又美味,感興趣的朋友趕緊試試看吧!

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