螃蟹怎麼保存?賣蟹的老闆教我1招,保存半個月一樣新鮮

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很多美食都具有季節性,比如螃蟹,只有現在的螃蟹最肥美。錯過了這個季節,再吃螃蟹就不好吃了,所以很多人會利用這個季節多買一些螃蟹回家吃。

我們不可能只買幾個,有時候買得比較多,或者是因為其他原因不能馬上吃,如果螃蟹死掉了就不能吃了,就比較浪費,這時候就要學會如何保存螃蟹。學會以下兩個方法,螃蟹保存半個月也一樣鮮活。

一、活蟹的保存方法

如果螃蟹買回來後不急著吃,第一步我們先把它放水龍頭下沖一沖,讓螃蟹吸收一些水分。

接著再把它放到冰箱的冷藏室裡,記住是冷藏室,不是冷凍室,冷藏室的溫度設置在5°C左右,由於螃蟹在低溫的環境下,會降低代謝,處於一個休眠的狀態,這樣就可以避免螃蟹體力消耗,延長螃蟹的生命。

放好後,我們在螃蟹上蓋上一條濕毛巾。這是因為螃蟹喜歡潮濕的環境,這樣可以起到保濕的作用。 用這個方法螃蟹可以保存15天左右不死,不過一定要保持毛巾的濕潤。

另外,如果你的螃蟹是沒有捆綁的,可以把它裝在網袋中,或者放到冷藏室的抽屜中,關好抽屜就可以了。這樣一個小時後,螃蟹會進入休眠狀態,不再爬動。

二、熟蟹的保存方法

首先,把蒸熟的螃蟹晾涼。

晾涼後,再裝進保鮮袋裡,然後再放到冰箱冷凍室裡冷凍保存就可以了。這樣也可以保存很長的時間,要吃的時候拿出來蒸熟就可以。但也不建議大家保存太久,因為螃蟹冷凍久了,也是會影響口感的,會失去鮮美的味道。

最後,還要提醒大家,死蟹千萬不要吃!

因為螃蟹一旦死亡,體內的細菌就會大量繁殖,並且快速分解蟹肉,裡面的組氧酸會分解產生組胺。組胺是一種有毒的物質,即使蟹煮熟了,這樣的毒素也不易被破壞,吃了這樣的死螃蟹非常容易引起中毒。不過海水蟹除外,海水蟹死亡後,只要及時低溫保存,沒有出現腐敗現象,就可以正常食用。

你喜歡吃螃蟹嗎?你是怎麼保存螃蟹的呢?我們都知道海鮮是新鮮的時候吃最好吃,放時間久了味道就變了,如果有沒吃完的螃蟹,不如試試上邊的2招!

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