買雞蛋時,「白殼」和「紅殼」雞蛋選哪種好?農場老闆說漏嘴:以後別瞎買

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想要補充蛋白質,每天早餐吃一個雞蛋,就能從中輕鬆獲得。當然,最重要的是雞蛋價格比較實惠,而且做法又比較多,適合不同的人去食用。只是挑選雞蛋的時候讓人發了愁,市場上的雞蛋種類太多,單單是蛋殼的顏色就有很多種。到底是紅殼雞蛋好一點,還是白殼雞蛋好一點呢?

其實,從營養方面來說,紅殼和白殼的雞蛋差不多,主要是因為母雞的種類不同,所以才造就了蛋殼的不同。因此不要去糾結蛋殼的顏色,而是要選擇新鮮的雞蛋,這樣才能確保它營養更好,只是如何挑選呢?

一、看一看

新鮮的雞蛋,其實它們的表面都是啞光狀的,若是看起來光澤度比較好的話,說明雞蛋本身並不新鮮。尤其是在超市選擇盒裝雞蛋時,一定要記得檢查生產日期,要不然會影響它的口感和營養。

二、晃一晃

挑選雞蛋時,可以把雞蛋握在手心裡輕輕晃動。若是清晰的感覺到雞蛋內部像水一樣晃動,那麼這個雞蛋就不新鮮。可能是時間較長的緣故,雞蛋已經有了沉澱的質感。

三、照一照

也可以通過透光的方式,若是雞蛋新鮮的話,蛋殼可以直接透過光源,看起來特別通透;當然雞蛋不新鮮的話,蛋殼則是不透光的。

想要確保雞蛋的營養不流失,最好的烹飪方法就是水煮蛋,人體更容易吸收雞蛋的營養。很多小夥伴表示水煮蛋太難操作,這是因為沒有掌握技巧。建議溫水下鍋,這樣雞蛋不容易裂開,水開後煮三到五分鐘,關火燜5分鐘。

據說這樣的方法煮出來的雞蛋營養好,而且口感也好。記得煮雞蛋的時候,時間一定不要太長,要不然雞蛋中的營養就會流失,無法起到為人體補充營養的作用了。

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