買螃蟹,公蟹和母蟹區別大;牢記「3買3不買」,螃蟹個個新鮮頂蓋肥

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梭子蟹也陸續上市了,不管是海邊人還是內陸人,都能吃到鮮美的螃蟹,秋天果然是收穫的季節。馬上到了送禮的時候了,今天咱們就重點來說一說大閘蟹,買的時候究竟要如何挑選,才能買到鮮活又肥美的呢?

香辣蟹|麻辣螃蟹

而不管是送禮,還是自己吃;大家肯定都中意膏黃四溢或是滿口流油的大螃蟹;而在買的時候,如果比較實在的老闆,會提前諮詢你買公蟹還是母蟹?價格也略有不同;這個時候就犯了難?公蟹母蟹有什麼區別?怎麼才能挑到滿蓋流油的蟹黃呢?今天我們就來叨叨這如何挑選螃蟹?

公蟹和母蟹如何區分?

性別區分並不難,就看螃蟹的肚臍一眼就能辨別;但現在因為正是剛剛入秋,所以除了公蟹和母蟹之間, 還有一種常見的「二母蟹」;也就是所謂的「小姑娘蟹」;所以這就導致了市場上目前售賣的有三種: 公蟹、母蟹、二母蟹;

公蟹:肚臍 細長又尖,一眼就能看出來是個「純爺們兒」;公蟹最大的好處就是 蟹膏多,所謂「 公蟹吃膏,母蟹吃黃」,說的就是公蟹母蟹主要的獲取部位不同;並且 公蟹的肉也比母蟹多且鮮嫩;如果你不滿足母蟹蟹肉的瘦柴,完全可以挑選公蟹!

母蟹:肚臍 寬又圓,圓潤飽滿看得順眼,沒錯,那就是母蟹!吃母蟹,最主要的就是 吃蟹黃,尤其 中秋節的時候,是吃母蟹最好的時候,如鹹蛋黃流沙版的蟹黃,眼瞅著就饞兒!

二母蟹:肚臍似圓不圓,似尖不尖, 看著像三角形,那就是二母蟹;所謂二母蟹,就是還沒和公蟹交配的母蟹;如果說想吃螃蟹, 這幾天還沒到中秋,正是吃二母蟹最佳的時候;等真的母蟹一上市,二母蟹就該「隱退」了;之所以二母蟹會單獨劃分,就是因為它 既有蟹黃又有蟹膏;所以當你公蟹母蟹選不定的時候, 來個二母蟹最合適不過;並且價格也要比兩者親民;所以最適闔家常品味了!

買螃蟹,牢記「3買」,個個頂蓋肥

所謂3買,就是挑選螃蟹時,認准新鮮又膏黃滿蓋的3點特徵;認准了,即使老闆誇得再好,自己也心裡有數;買海鮮類東西,是最容易被忽悠坑騙了!

1、看肚臍顏色



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