清洗海帶有竅門:水裡多加「2物」,海帶乾淨不黏無腥味,太實用了

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海帶,不管是沿海人民還是內陸人,都很喜歡。做成涼拌海帶絲、做成湯、煮火鍋,都美味得很,讓人愛不釋手。更何況,多吃海帶對身體也是有好處的,其中的碘元素非常高,它還有著「長壽菜」之美譽。

雖然是一種美味的東西,但還是有不少人不喜歡吃,主要原因就在于海帶的腥味。因為海帶長期生長在海水中,因此腥味也是不小的,如果直接吃的話,根本不行。還是得清洗乾淨、處理乾淨,味道才會更好吃。

清洗海帶,很多人的做法都是,把海帶直接放到水裡浸泡、清洗。其實這種方法是大錯,不僅不會去除腥味,並且還不一定能洗乾淨。今天我來教大家一招,只需要放2味料,就可以洗得很乾淨,並且無腥味。

海帶是生長在海裡的一種海藻植物,由于整體外形成長條帶狀,因此人們就稱之為「海帶」。海帶在我們日常生活中屬于一種很常見的蔬菜,雖然價格不貴,但是營養價值卻很高。

含有豐富的粗蛋白、粗纖維,無機鹽以及碘、鈣,鐵等物質,特別是其中碘的含量高達7~10%,而且粗蛋白、鈣和鐵的含量比菠菜高出幾倍甚至是幾十倍。因此,常吃海帶對我們的身體十分有利。

但是,海帶由于是生長在海裡的一種植物,體積相對龐大,因此一般都是將海帶做成幹海帶進行售賣,這樣便于儲藏和運輸,不過這也為廣大消費者在烹飪食用的時候帶來一定的麻煩。

海帶雖然吃法很多,而且烹飪方法也並不繁瑣,比如常做的海帶骨頭湯、涼拌海帶絲等等,但是烹飪前的清洗卻是很多人感覺非常頭疼的事情。

因為我們所吃的幹海帶都是海裡打撈上岸的新鮮海帶在海邊直接晾曬而成,因此上面附有很多的泥沙以及各種髒東西,同時海帶表面有一層厚厚的食鹽。表面除了食鹽之外,還有甘露醇、褐藻膠,海藻酸等物質。

而這些物質具有很強的吸水膨脹性,同時遇水會變成粘稠狀膠體,這就是我們在清洗海帶時,為何感覺海帶表面粘粘的、滑滑的原因。

另外,海帶畢竟屬于生長在海裡的一種生物,天生帶有一股海腥味。



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